商品好調!

2015.11.10 Tuesday

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    10月に掘った「島に渡った鳴門金時」さつま芋の加工も後半。
    製造工程のご紹介です。
    さつま芋を洗浄、オーブンで蒸し焼きにします。
    ていねいに皮を取って行きます。
    そして、ミンチにしミキサーで材料、農薬無使用自家栽培さつま芋と発酵バター、
    和三盆、グラニュー糖、卵黄と共に撹拌します。
    (写真は省略)
    ひとつ、ひとつスイートポテトに成形。
    窯に入れ、表面に卵黄をぬり焼き色を付けます。
    スイートポテト「たかたのお芋さん」の完成です。
    2015年芋の栽培が1t、販売好調の為今期は早くなくなりそうです。